«ترشی هفت بیجار» یکی از ترشی‌های پرطرفدار و خوشمزه پاییزی و زمستانی به خصوص در استان‌های شمالی ایران است.

این خوراکی چون کالری کمی دارد، برای افرادی که در پی تناسب اندام و سلامتی هستند بسیار می‌تواند مفید واقع شود.

اولین قدم برای درست کردن ترشی کلم بنفش جدا کردن مغز کلم از برگه‌های آن است. بعد از این کار باید کلم‌های خرد شده را داخل ۲ شیشۀ جدا از هم قرار بدهید.

اولین نظر دهنده باشید “بانک اطلاعات تولید کنندگان شرکت ها و کارخانجات ترشیجات و شوریجات ایران” لغو پاسخ

خانواده ایرانی روزانه می تواند به جدیدترین محتواها از معتبرترین منابع دنیا دسترسی داشته باشد. لینک‌های مفید

به طرز مشابهی، حتی ژاپنی‌ها نیز ترشی مخصوص به خود را دارند که شامل موادی مانند زنجبیل، گینگو، هویج، بادمجان، تربچه، آلو، زردآلو سبز و خمیر سویا است که همراه با سبزیجات جوشانده می‌شوند. انواع ترشی‌ ژاپنی عبارت‌اند از:

مواد غذایی که از آن‌ها ترشی تهیه می‌کنند عبارت‌اند از: پیاز، کلم یا گل کلم، فلفل، قارچ، سیر، چغندر، انبه، آلو، لیمو، پوست هندوانه و….

پس از تمام شدن محتویات ترشی، آب ترشیجات را دور نریزید بلکه در سالاد کاهو، سیب زمینی یا پاستا به جای آبلیمو آب ترشی بریزید.

خرید و فروش عمده ترشیجات با کیفیت به وفور در تبادل ترشی ها و شوریجات بین فروشندگان و خریداران دیده می شود.

ترشی جات جزو مهمترین غذاهای تخمیر شده هستند . غذاهای تخمیر شده با متعادل کردن میزان اسید معده و باکتری های روده به دستگاه گوارش بدن کمک می کنند و باعث می شوند روده مواد مغذی بیشتری را جذب کند .

«ترشی کدو حلوایی»، یکی از انواع خوراکی خوشمزه با کدو حلوایی است که طرز تهیه آن بسیار آسان بوده و نیازی به طی شدن مدت زمان طولانی میل به ترشی برای آماده شدن ترشی ندارد.

چگونه از کپک زدن ترشی جلوگیری کنیم؟ همراه با ۱۰ نکته کلیدی

سبزی‌ها گفته شده باید قبل از ترکیب شدن با سرکه و خیار به خوبی خرد و خشک شده باشند. بعد از تمامی کارهای گفته شده باید محلول خیار و سرکه به همراه سبزی‌ها را داخل یک ظرف در بسته قرار دهید و بعد داخل یخچال به مدت ۲ هفته بگذارید.

سپس کلم‌ها را از روی آب جمع کنید و در یک آبکش بریزید. کلم‌ها را زیر آب بگیرید و کاملا بشویید. سپس آنها را کنار بگذارید تا کلم‌ها آب خود را از دست بدهند.